Ricche di ferro, minerali e vitamine A e B1, le fave sono ottime se consumate a crudo.
La cottura, infatti, distrugge gran parte delle loro proprietà nutritive.
La presenza della vitamina A aiuta a proteggere gli occhi dalle radiazioni luminose, dallo stress ossidativo ed a favorire il buon funzionamento visivo, mentre la vitamina B1, mette al riparo dalle patologie degenerative dell’occhio.